Im Käse-Shop.! Besonders lecker klingt „Käsebrot mit Honig“ nicht. „Edler Camembert mit Tropfen von bernsteinfarbenem Kastanienhonig“ klingt dagegen schon weitaus verlockender. Besonders bei kräftigen und geschmacksintensiven Käsesorten hat sich Honig als milder und aromatischer Begleiter bewährt.

Ähnlich wie beim Wein gilt auch bei Käse und Honig: beides muss zueinander passen. Zu einem milden Käse passt hervorragend ein kräftiger Honig. Kräftiger Honig und kräftiger Käse dagegen nehmen sich gegenseitig die Raffinesse, die Aromen haben keine Chance sich zu entfalten. Und genau wie beim Käse gibt es unzählige Honigsorten, für jede Käsespezialität den dazu passenden Honig. Neben der optimalen Kombination von beidem gehört auch das passende Ambiente mit zum Arrangement: befreit von Hektik und ohne Termindruck mit der passenden Gesellschaft sind Käse und Honig gute Begleiter als Abschluss eines guten Essens.

Die schönste Atmosphäre nützt natürlich nichts, wenn der ausgewählte Honig nicht die zum Käse passende Qualität aufweist. Denn wie beim Käse gilt auch beim Honig: handverlesene Spezialitäten darf man bevorzugen. Die klassischen Bioprodukte – und damit die allermeisten handgefertigten Spezialitäten – sind den industriell gefertigten Honigsorten vorzuziehen. Zumindest, wenn man Wert auf exquisiten Geschmack legt.

Industriehonig wird in der Regel mit sehr hohen Temperaturen verarbeitet, so dass viele wertvolle Inhaltsstoffe und Aromen regelrecht vernichtet werden. Das ist besonders schade, sagt man dem Honig doch schon seit Jahrtausenden eine gesundheitsfördernde, sogar heilende Wirkung nach. Dadurch pflegt man bei einem gemütlichen Abend in entspannter Atmosphäre und exklusiver Käse- und Honigauswahl nicht nur seine Seele ein gutes Stück weit. Nein, man tut damit auch seinem Körper etwas Gutes.